"Als uns klar war, dass wir das jetzt wirklich machen mit dem Truck, wussten wir:
Das Ding muss schwarz sein, es gibt nichts von der Stange und es passt auf keinen Fall in einen Transporter.
Der Smoker, den wir geplant haben, wird mit Holz befeuert und muss umrüstbar zwischen 10 – 15 m² Rostfläche haben und wird dann um die 1,1 Tonnen wiegen.
Das Ganze soll hinterher robust sein und einen kernigen Look haben, muss Platz für eine komplette Küche bieten und der Pitmaster (2 Metertyp) muss sich darin bewegen können.
Also haben wir uns einen 7,5 t mit schwarzem Möbelkoffer besorgt und ihn komplett entkernt und dann nach unseren Bedürfnissen wieder aufgebaut."
FOODS & MENU
Wir sind Enthusiasten des BBQ´s.
"Wir glauben daran, dass man Rippchen über Stunden im Smoker mit Buchenholz garen kann bis sie „fall of the bone“ und „sticky“ sind.
Wir sind zutiefst überzeugt, dass man Brisket nur mit Salz und Pfeffer und viel Zeit smoked und es in butterweiches, saftiges „Löffelfleisch“ verwandelt. Wir wissen, dass Pulled über Nacht im Smoker seinen typischen Geschmack erhält und es erst fertig ist, wenn man es per Hand zupfen kann. Wir glauben daran, dass Beans erst im Rauch ihre Patina und ihr Aroma erhalten.
Wir sind angetreten, unsere Überzeugung unter Euch zu verbreiten.
Schaut auf unsere Karte oder fragt uns vor Ort. Wir werden immer einen Auszug hiervon vor Ort haben."
MEATS
BRISKET
PORK BELLY BURNT ENDS
SPARE RIBS Ladie´s Cut
SPARE RIBS Gentlemen´s Cut
SAUSAGE
BEEF RIBS
SMOKED WINGS
PULLED PORK
SIDE ORDERS
BAKED BEANS
POTATOE SALAD
SMOKED CORN
COLESLAW
BURGER
DRINKS
COCA COLA
FANTA
MINERALWASSER
AUSWAHL TÄGLICH VARIIEREND, DA WIR FRISCH ZUBEREITEN!
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Das Catering für Dein Event!
Wir würden uns freuen, Euch bei Eurem Event unterstützen zu können! Sprecht uns an und wir gestalten unser Angebot individuell nach Euren Wünschen und Geschmack. Dabei sind wir sehr flexibel und stellen sicher, dass Eure Gäste ein phänomenales kulinarische Erlebnis haben werden. Aufgrund des einzigartigen Konzeptes unseres Food Trucks servieren wir nur die frischesten Angebote und das direkt vor Ort. Nicht umsonst heißt es bei uns: REAL SMOKING ON BOARD!
Unsere leckeren Angebote gepaart mit dem sympathischem Team sorgen garantiert für super Stimmung und glücklich, gesättigte Gäste!
Hintergrundinfo:
Bei Inbetriebnahme erzeugen wir keine unangenehme Geruchsbelästigung und Rauchentwicklung. Wir sind brandschutztechnisch unbedenklich und haben eine harte Bedachung. Das Lichtkonzept des Trucks ist zurückhaltend ausgelegt und bei Abendveranstaltungen nicht störend. Was wir vor Ort benötigen ist ein 1 x 230 Volt Stromanschluss und einen frei zugänglichen Standplatz von 8 m Länge, 2,6 m Breite und 3,6 m Höhe. Unsere Ausgabeseite wird im Betrieb 1,7 m breiter.
TEAM
Alles fing an mit der Idee zweier Freunde, Stephan und René, echtes US-BBQ aus dem Smoker auf die Straße zu bringen.
Hier drum herum bildet sich unser Team aus Freunden und Familie.
René
PIT MASTER
Chris
ON STAGE
Helen
SOCIAL MEDIA
Silvia
BACK OFFICEAngelika
ON STAGE
Sylvia
ON STAGEMara
ON STAGE